Echt gebraut. Echt regional. Echt gut.
In der DACHS Brauerei im beschaulichen Klein Sommerbeck kurz vor Dahlenburg wird ein traditionelles Handwerk kreativ und innovativ umgesetzt. Was einmal nur ein Hobby war, hat sich inzwischen zu einer Marke entwickelt. Die Inhaber der DACHS Brauerei haben es sich zur Aufgabe gemacht, Lüneburg und der Region ein authentisches Bier zu geben, eines, das auch wirklich selbst und in liebevoller Handarbeit gebraut wird. Auf dem Weg zum heute doch sehr bekannten „Dachs“ gab es einige Stolpersteine – unter anderem die Pandemie, dennoch haben Frank Pischke und Marc Brammer an ihrem Traum festgehalten, gaben nicht auf, bauten ihre eigene kleine Brauerei auf und wurden für ihren Ehrgeiz und ihren manifestierten Glauben belohnt. Wie heißt es doch so schön: „Wenn du denkst, es geht nicht mehr, kommt irgendwo ein Lichtlein her.“ Die letzte Veranstaltung – eine Brauereiführung – mit 30 Besuchern im Pandemie-Jahr 2020 wäre die letzte Führung gewesen, wenn da nicht die Willke-Jungs, Moritz und Niklas, aus Wittorf bei der Führung dabei gewesen wären. Beide waren so begeistert von der Braukunst und haben kurzentschlossen der DACHS Brauerei geholfen, an ihrem Business festzuhalten, die Brauerei weiter auszubauen.
Jetzt läuft die Produktion des Gerstensafts auf Hochtouren, und es entstehen in den zwei riesigen Braukesseln ganz unterschiedliche Biersorten, die für besondere Genussmomente sorgen: Es gibt Helles, Märzen, Trigo, Gestopfter, Stout und nicht zuletzt eine alkoholfreie Variante, das DACHS Kutscher. Auch klassische Nichtbiertrinker sollten dem DACHS eine Chance geben: Das dunkle Bier ist eine wahre Geschmacksexplosion. Für Marc und Frank sind die wichtigsten Auswahlkriterien für jede Komponente, die in das Bier kommt, ein ökologisch nachhaltiger Anbau und hundertprozentige Natürlichkeit. Stammt die Zutat dann noch aus der Region, entspricht das genau dem hohen Qualitätsanspruch des DACHS-Teams. Ihre Vision: Eines Tages nur noch mit Rohstoffen aus dem Umland der Brauerei, möglichst klimaneutral und mit kurzen Lieferwegen, kreative Biere für Lüneburg und die Region herzustellen.
o Sie die köstlichen Biersorten kaufen können? Natürlich direkt in Klein Sommerbeck und bei unterschiedlichen DACHS Dealern, die Sie auf der Internetseite finden. Wenn Sie wissen möchten, wie das Bier in die Flasche oder in das Fass gelangt, oder zwischen den Kesseln das besondere Ambiente einer handwerklichen Brauerei erleben möchten, sind Sie herzlich willkommen in der Erlebnisbrauerei. Die Scheunentore stehen für Sie offen.
Wir freuen uns, dass wir mit der DACHS Brauerei einen neuen Partner der CleverKarte begrüßen dürfen. Sie sparen bei Vorlage Ihrer Bonuskarte 5 %. Entdecken und schmecken Sie die Leidenschaft für ehrlich gemachtes Bier!
Dachs Brauhandwerk GmbH
Klein Sommerbeck 9
21368 Dahlenburg
Tel. 05851 9794291
www.dachs-brauhandwerk.de
CK-Inhaber erhalten bei Vorlage der CleverKarte einen Bonus in Höhe von 5 % auf das gesamte Sortiment.